Receta 5. Canelón de puerro relleno de Morcilla Rios en tempura + Piedra Verdejo - Maria en Esencia

Maria en Esencia nos manda esta rica receta acompañada de un Piedra Verdejo, podéis encontrar más en su blog http://mariaesencia.blogspot.com/

Ingredientes:
unas hojas de puerros lavadas
unas morcillas Rios
Tempura de verduras Santa Rita
agua
sal
aceite de oliva virgén extra..


Preparación:
Blanqueamos las hojas de puerro en agua sal unos 3 minutos, sacamos y secamos con papel absorbente..

Abrimos las morcillas Rios, les quitamos la piel..
Vamos rellenando las hojas de puerro y enrollamos. reservamos
Procedemos a hacer la tempura de verduras Santa Rita, tal como indica en el envase..

Ponemos a calentar el aceite,,,, y vamos pasando los canelones por la tempura.. seguidamente los freiremos, el resto, facil.. dejamos sobre papel absorbente ..
y nada... listos para tomar..!!!
Espero que os guste!!

Receta 4. Espaguetis a la Bolognesa con Pimientos + Piedra Azul - Pedro Almeida

Ingredientes (2 personas):

200g espaguetis

300g carne picada mixta

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 cebolla mediana

2 Dientes de ajo

400g tomate triturado

Sal, Pimienta, Chili

Preparación:

Preparar la carne con sal, pimienta y chili para que vaya absorbiendo su gusto.

Cortar la cebolla y el ajo y freir com aceite unos 5 minutos. Cortar los pimientos y anadirlos a la cebolla y ajo 5 minutos más. Entonces se añade el tomate y enseguida la carne. A los 20 minutos se puede empezar a cocer los espaguetis.

Cuando estén listos, se puede servir, pero con un Piedra Azul!

Receta 3. Bacalao con Natas + Piedra Verdejo- Juliana Teixeira

Ingredientes:

• para 4 personas:
• bacalao desalado - 4 postas de bacalao
• natas de cocina - 3 paquetes
• patatas - 1kg
• cebolla - 1
• ajo - 3 dientes de ajo
• pimienta negra
• aceite de oliva de calidad
• pan rallado

Preparación:

Cocer el bacalao y después deshilacharlo.

Quitar la piel de las patatas, cortalas en cubos y freílas en aceite sin dejarlas dorar.

En una sarten sofreír la cebolla en jodajas y el ajo troceado en aceite de oliva. Añadir el bacalao y la pimienta. Dejarlo apurar durante un rato. Añadir las natas, dejarlas cocinar y retificar el sal y la pimienta.

En un fuente poner las patatas freítas y por encima el bacalao con las natas. Echar un poco de pan rallado por encima y meterlo en el horno hasta que la parte superior esté dorada.

Servir caliente con una ensalada verde de rucula o canonigos.

Lo acompaña estupendamente un Piedra Verdejo!!

Receta 2. Pollo con almendras + Piedra Roja- António Pérez Vicente

Ingredientes:

• una pechuga de pollo
• aceite de oliva
• tomillo
• harina
• ½ cebolla
• un huevo
• una rebanada de pan
• diente de ajo
• un puñado de almendras
• hoja de laurel
• vaso de caldo de pollo

Preparación
Cocer un huevo en un cazo con agua hirviendo durante 10 min
Dorar el pollo troceado y sazonado e incorporar la cebolla y el ajo picados.
Incorporar el caldo, el tomillo y el laurel.
Machacar las almendras en un mortero y echarlas al guiso.
Freir el pan y luego picarlo junto con el huevo duro y el perejil.
Verter el picadillo sobre el pollo.
Remover para que se integre bien en la salsa.
Cocinar unos minutos más y listo.

Yo esta receta la compañaría con un PIEDRA ETIQUETA ROJA que como tiene ciertas notas frutales le dará un toque perfecto de sabor.

Receta 1. Maki Shushi de Mango y Salmón + Piedra Verdejo - Carmen González García

Ingredientes:
• 400 g de Arroz
• 2 láminas de Alga
• 150 g de Salmón ahumado
• 1 mango
• ½ pepino
• Jengibre
• Salsa de soja

Preparación:
Lo primero es cortar en tiras finas el salmón, el pepino y el mango.
Se divide en dos la hoja de alga y la ponemos sober la esterilla de bambú que se usa para cocinar el Maki.
Sobre esta ponemos una capa más bien gruesa de arroz y encima de esta las tiras de salmón, mango y pepino.
Enrollamos con la ayuda de la esterilla presionando
Cortamos en 6-8 piezas.
Se sirve con salsa de soja y jengibre y sobre todo se acompaña con un PIEDRA VERDEJO que suavizará el sabor de esta receta y hará de esta cena exótica algo especial.