Receta 2. Pollo con almendras + Piedra Roja- António Pérez Vicente

Ingredientes:

• una pechuga de pollo
• aceite de oliva
• tomillo
• harina
• ½ cebolla
• un huevo
• una rebanada de pan
• diente de ajo
• un puñado de almendras
• hoja de laurel
• vaso de caldo de pollo

Preparación
Cocer un huevo en un cazo con agua hirviendo durante 10 min
Dorar el pollo troceado y sazonado e incorporar la cebolla y el ajo picados.
Incorporar el caldo, el tomillo y el laurel.
Machacar las almendras en un mortero y echarlas al guiso.
Freir el pan y luego picarlo junto con el huevo duro y el perejil.
Verter el picadillo sobre el pollo.
Remover para que se integre bien en la salsa.
Cocinar unos minutos más y listo.

Yo esta receta la compañaría con un PIEDRA ETIQUETA ROJA que como tiene ciertas notas frutales le dará un toque perfecto de sabor.